Zubereitung:

Fischfilet waschen, mit Papier trocken, salzen, pfeffern, in Kartoffelmehl und Eier panieren. In der Pfanne Öl erhitzen und Fisch  3 Minuten braten.  Zwiebeln schälen und mit Dill klein hacken. Paprika waschen,

Inneres raus nehmen und in Streifen schneiden. Ananas in Teile schneiden.

Für Sauce:
Butter in der Pfanne schmelzen und Mehl anbraten mit Fischbouillon vermischen, aufkochen. Ketchup mit Essig vermischen, 1 EL Kartoffelmehl und Weiße Soße dazu geben.

Öl in der Pfanne erhitzen, Paprika und Zwiebel  1 Minute anbraten, Erbsen Hülse dazu geben und noch 1 Minute bei Rühren  braten. Dann Ananas, Mango und Fisch hinzufügen. Danach Sauce oben gießen, aufkochen, mit Salz abschmecken. Mit Dill servieren.

Zutaten:

8 St Heringsfilet (frisch)

2 EL Kartoffelmehl

2 Eier

1 Zwiebel

2 Paprika (gelb und rot)

200 g Erbsen Hülse

250 g Ananas (frisch)

1 EL Ketchup

5 EL Essig

100 g Mango

4 EL Öl

Salz

Pfeffer

0,2 heißes Wasser

10 g Butter

2 EL Mehl